Data/hora: 16/05/2024 15:05:50

Biblioteca(s): 	Embrapa Suínos e Aves.	
Data corrente: 	08/02/2010	
Data da última atualização: 	06/11/2013	
Autoria: 	SAWITZKI, M. C.; FIORENTINI, A. M.; BERTOL, T. M.; SANT'ANNA, E. S.	
Afiliação: 	MARISTELA CORTEZ SAWITZKI, UFSC; ANGELA MARIA FIORENTINI, UFSC/UNIJUÍ; TERESINHA MARISA BERTOL, CNPSA; ERNANI SEBASTIÃO SANT'ANNA, UFSC.	
Título: 	Lactobacillus plantarum strains lisolated from naturally fermented sausages and their technological properties for application as starter cultures	
Ano de publicação: 	2009	
Fonte/Imprenta: 	Ciência e Tecnologia de Alimentos, v. 29, n. 2, p. 340-345, 2009. Disponível em: <http://www.scielo.br/pdf/cta/v29n2/16.pdf>. Acesso em: 08 fev. 2010	
Idioma: 	Inglês	
Notas: 	Projeto/Plano de Ação: 03.08.60.900-04	
Palavras-Chave: 	L. plantarum; Propriedades tecnológicas.	
Thesagro: 	Salame.	
Categoria do assunto: 	--	
URL: 	http://www.scielo.br/pdf/cta/v29n2/16.pdf	
Registro original: 	Embrapa Suínos e Aves (CNPSA)	
Exemplares: 	CNPSA - (17718-1) - UPC - SP - PP -  -  - 2010.10807 - DIS